【老干妈烧鱼】
1.鱼宰杀清洗干净，加盐，料酒，腌制；2.锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄；3.锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽，料酒，老干妈豆豉酱，高汤；4.然后将炸好的鱼放入，汤要没过鱼，大火煮开，小火慢煮；5.鱼熟后用铲子捞出摆在盘内，收汁浇在鱼身，撒炒好的青红椒粒。

【水煮鱼自创】
1.鱼切片，料酒，盐，淀粉腌制。2.备好的豆芽，或韭菜加少量油炒好放入碗中加少量盐。3.葱姜蒜爆香，放豆瓣炒香，放盐，加水烧开，放入鱼片大火烧制1分钟起锅时放鸡精调味盛入碗中，面上加入两勺辣椒面。4.花椒，干辣椒节，泡山椒放入热油中爆香。爆香后倒入做好的鱼中。一份好吃的水煮鱼就完成啦。

【藤椒鱼自创】
1.鱼切片，料酒，盐，淀粉腌制。2.韭菜炒好加少许盐备入碗底。3.大量青椒粒，葱姜蒜爆香加高汤煮开，放入鱼片煮一分钟，盐鸡精花椒调味。4.最后倒点藤椒油在上面。美美的藤椒鱼就做好啦

溜肥肠呢

【水煮肉片自创】
1.把肉片用淀粉，盐，酱油，腌制。2.莴笋叶（蒜苗）炒熟放在碗底。3.锅内倒油，花椒，蒜末，剁碎的豆瓣酱加糖放入油中爆香，然后加少量水。4.汤开后倒入肉片用筷子涮熟。5.起火后在肉片上加辣椒面，葱干辣椒节，最后烧点熟油很烫的那种。泼在肉上面。美味的水煮肉片就做好啦

【红烧鱼自创】
1.将鱼身切几刀，用盐，料酒，酱油腌制入味。2.锅内放油，姜蒜末豆瓣爆香，加入水。3.锅内放鱼小火慢煮，鱼熟后大火收汁。4.可放适量的味道调味，最后放葱。