请教各位大厨，炸肉怎么能保持脆脆的【做饭吧】

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每次做糖醋里脊的时候，炸的时候很脆，并且听说要炸三次就不会疲了，我都试过炸三次，单炸的时候确实是脆，但是到了回锅加番茄酱的时候就开始疲了，为什么去饭店里吃的都是脆的呢

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来自Android客户端1楼2014-10-17 11:48回复

还有就是炸的时候，淀粉和面粉的搭配有要求么，为什么我炸的时候，太干挂不上糊，稀一点的话，粉糊又不停的往下流，弄得锅里好多多余的粉糊被炸得焦焦的不好收拾

来自Android客户端2楼2014-10-17 11:53

2025-02-27 14:08广告

请吧友们多多指教，谢谢

来自Android客户端3楼2014-10-17 11:54

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