橄榄油在西方是一个成熟的食用油品种，上世纪90年代，才有一些国外橄榄油开始对中国市场进行探索，销售区域集中在沿海地区。从2003年起，短短的2-3年间，外国品牌橄榄油开拓我国消费市场的力度明显加大，我国橄榄油进口量连年递增。从每年递增的市场销量来看，橄榄油以平均50%-60%的年增长速度高速发展，这无疑是一个值得关注的商机。

　　橄榄油的慢热升温
　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色，曾被成为“液体黄金”，其所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。
　　从我国目前食用油市场趋势来看，食用油消费仍以普通使用植物油如大豆油、花生油、菜籽油等为主，市场总量庞大，而且发展迅速，品牌竞争激烈。可由于过去消费观念的不同，人们对食用油的认知浅薄，所以大部分食用油的消费都控制的中低档，比较受大众欢迎。但随着人们生活水平的日益提高，对生活质量的严格要求，伴随着食用油竞争市场的加剧，食用油的营养健康概念逐步深入人心，带动了人们对特种食用油的需求。使食用油消费呈现多样化、高档化、健康化发展的新趋势。这就对橄榄油的中国推广来说是非常有利。目前来看，橄榄油不论在世界市场还是在中国市场的消费量都呈现上升的趋势，这同时也反映出消费者对营养保健类食品的热情和需求。

　　打造橄榄油品牌，要有独到的思想
　　橄榄油在西方已经是一个成熟的食用油品种，自上世纪90年代进入中国以来，“源自地中海的天然橄榄油”、“餐桌上的西班牙阳光”等这些广告语，展现出的都是产地诉求和健康诉求，是橄榄油品牌在中国宣传的两大重点，超过八成的橄榄油品牌，都把这两大诉求当成了促动消费者的“神丹妙药”。从此，橄榄油品牌的营销，就陷入了自恋和自闭的两重天。
　　产品是品牌的基础，没有好产品，品牌无法持久不坠，但是有好的产品却未必一定可以构架好的品牌。产品是工厂所生产的东西，品牌却是消费者所购买的东西;产品可以被竞争者模仿，但品牌则独一无二。产品容易过时落伍，但成功品牌却能畅销不衰。我们相信，促使一家公司成功更多不是靠商品，而是品牌。由此看来，品牌不仅仅代表着商家交付给消费者的外在的产品特征、利益和服务，更为重要持久的是包含在名称之下的价值、文化和个性。
　　橄榄油在中国市场经营了将近十年之久，为什么没有一个品牌通过系统的营销战略成为领军品牌呢?这个行业看着前景无限，却瞪眼干着急，到嘴边的肉却没吃着。整天打着“地中海阳光”、“原生态”的广告语，虽中国消费这对橄榄油的认知不深，但也不会为这种宣传方式而买单。
　　食品营销策划领先机构国韵营销认为，从橄榄油的加工工艺上看，橄榄油的品质不是营销成败的关键。既然工艺和品质并非成败关键，那么在橄榄油行业，唯有营销创新，才能够突破原点。才能够在品牌规划、品牌战略、市场执行等方面淋漓尽致的展现出营销的魅力。所以，橄榄油产业不是缺乏品质，不是缺乏消费者认知，而是缺乏战略远视，缺乏变革领袖，缺乏营销创新，缺乏系统性人才。
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