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谁会做油炸小鱼？请教

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我怎么做的哪么难吃？还有刺？饭店卖的就很好吃，也吃不出刺
来自手机贴吧1楼2014-10-22 19:09回复
    我自己项顶
    来自手机贴吧2楼2014-10-22 19:11
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      少油，小烧。。
      来自iPhone客户端3楼2014-10-22 19:11
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        油炸，小鱼用料盐一下，放面粉上滚一下，沾点面就好，不要那种面糊，炸的不好吃
        来自Android客户端4楼2014-10-22 19:28
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          粘点面包屑直接下油窝炸
          来自Android客户端5楼2014-10-22 19:30
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            这个简单，处理的时候用醋腌制一下。
            来自Android客户端6楼2014-10-22 19:37
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              地沟油
              来自Android客户端9楼2014-10-22 19:43
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                佐料腌制，沾上干淀粉或面包屑下油炸，先小火后大火外焦里嫩
                来自手机贴吧10楼2014-10-22 19:43
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                  坐等大神指导，我也想学
                  来自iPhone客户端11楼2014-10-22 19:43
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                    盐，料酒，姜末，胡椒粉腌制十五分钟，上干淀粉后油炸
                    来自Android客户端12楼2014-10-22 19:52
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                      小火时间长点，火大了就只能把外边炸焦！可以先大火炸一分钟以内，然后小火五分钟！捞出凉一些，再重复炸一次！
                      IP属地:河南来自Android客户端13楼2014-10-22 20:02
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                        小鱼收拾好以后，用花椒面淹上，多放油，等油热了把鱼下锅，炸一遍捞出来，等凉凉再下锅，炸就好了！
                        IP属地:河南来自Android客户端15楼2014-10-22 20:07
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                          鱼先用盐腌一下，在把面粉和鸡蛋大成糊状，起油锅油炸第一遍定型，油温要高，定型了就捞起来，然后炸第2遍，油温不要太高炸到金黄就可以了！
                          来自Android客户端16楼2014-10-22 20:49
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                            路过
                            IP属地:广东来自Android客户端17楼2014-10-22 20:59
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                              详细问题可以问我，先放盐,料酒少许 腌制一个小时左右。沥干水。拍上面粉少许（抓均匀）油温烧高（约180度左右，就是快要冒烟了）关小火。然后放鱼下去。注意先不要搅动，一搅动就烂！
                              IP属地:江西来自Android客户端18楼2014-10-22 21:01
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