用料
低筋面粉60g 、黄油 20g 、细砂糖50g 、鸡蛋2个
做法:
1 `隔水融化黄油
2 `蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
3 `先用手动打蛋器打一下鸡蛋，然后再加入细砂糖
4 `先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀，然后再用电动打蛋器低速搅拌，再到高速搅拌，（提起打蛋器，滴落的面糊不会马上消失，可以在表面写个8字就好了）
5 `低筋面粉过筛到面糊，同时开始预热烤箱170度
6 `刮刀垂直面糊，从中央切入并移动到面盘内侧，再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面，让面粉和面糊混合，大概10次左右就基本上搅拌均匀（看不到面粉颗粒状态）
7 `用融化的黄油，倒在橡皮刮刀上，这样就可以分散到面糊表面，用上一步的方式均匀搅拌
8 `搅拌好的面糊倒入模具中
9 `放到烤箱中下层，大概25分钟左右就可以出炉了，然后从10cm左右高摔下，可以让膨胀的蒸气排出。蛋糕倒扣冷却就可以了。
