想做台式便当，类似东池的那种。现在在家学做炸手枪腿，腌制一晚上以后裹粉，入水，再裹粉，然后大概190度油温炸7分钟。。结果出来样子还不错，就是肉比较柴，没有汁水，然后表皮非常硬，，，另外这个炸出来的皮也是鳞片一样的，，不像东池那样的皮还是很平整的，也很脆，，，鲜嫩多汁。。。。怎么才能做出来他们那样的呢。。求大师点拨，万分感谢