求烘焙大师帮忙解答戚风蛋糕疑难_烘焙吧

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做出来的戚风蛋糕没有高度然后表面焦的底部还是湿的分布不均匀150度 50分钟

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2014-10-26 09:48回复

帮帮新手

来自iPhone客户端2楼2014-10-26 09:53

是不是蛋白没打发

来自iPhone客户端3楼2014-10-26 09:55

收起回复

没有高度原因是蛋白没打发或者消泡，或者面糊起筋。你烤了多长时间啊？
楼主我建了个烘焙爱好者的QQ群哦377409305，加入我们一起探讨吧~

5楼2014-10-27 10:10

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