银杏内含有大量的银杏酸,银杏酸是含有毒性的,一般捡来的叶子未经过深加工和提取,里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm,特别银杏酸是水溶性的,一泡水不但没有吃到里面的银杏黄铜和银杏内脂等有效物质,反而效果是相反的,里面全是毒!
正规市场上出售的银杏叶都经过科学的加工,如脱毒、杀青等工序,使银杏叶的毒性降到最低,保证使用安全。人们采摘银杏叶的银杏树多是行道树,绿化树木通常都会喷洒农药。因此,人们采摘的可能都是被污染了的银杏叶,未经炮制的银杏叶含有毒成分,如果人直接泡茶喝会中毒,还会引起过敏、痉挛。