秋冬季节易让人掉头发，头发生长、保持强度，离不开角质素，人体蛋白质摄入过少，会影响角质素水平，使头发失去弹性，停止生长。此外，饮食摄入的铁元素不足，也会导致脱发。因此，早饭最好常吃富蛋白质或铁的食物，如鸡蛋、坚果等。