刚捕捞上来的七鳃鳗。 

　　这种看起来十分恐怖的生物就是传说中的“水中吸血鬼”，学名叫做七鳃鳗，也叫八目鳗、七星子。七鳃鳗在北美被视为有害的鱼类，但是在葡萄牙以及亚洲的一些地区，却是吸引老饕们口水的美食。每年的3月初，正是葡萄牙人捕捞七鳃鳗的时候；他们甚至还为此在首都里斯本举办了美食节，大块朵颐这些让人望而却步的美味。 

　　七鳃鳗又称七星子、八目鳗，外形与蛇、黄鳝相似，头的两侧在眼睛后面各有一行7个分离的鳃孔，鳃孔与眼睛排成一直行，故俗称八目鳗。头前腹面有陷入呈漏斗状的吸盘，张开时呈圆形，周围边缘的皱皮上有许多细软的乳状突起。口在漏斗的底部，口的两侧有许多黄色角质齿，口内有肉质呈活塞形的舌，舌上有角质齿。 

　　七鳃鳗为肉食性鱼类，它的觅食方式与别的鱼类不同。它用吸盘状的口吸附在其它鱼体上，用吸盘内口两侧的角质齿和舌上的角质齿锉破鱼体，吸食其血和肉，有时被吸食之鱼最后只剩下一副骨架。 

　　七鳃鳗的成鱼个体大者可达60厘米以上，重约0.25公斤左右，可供食用。它含脂量高，为名贵食用鱼类。鱼体还含莙荙碱（befaine）、肌氨酸（creafine）等，此外，蛋白质、维生素A、D的含量都较高。七鳃鳗鱼体可入药。药性味甘温，有滋补强身的功效；多用以治疗口眼歪斜、夜盲症、角膜干燥等症。