安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。自2010年湖南黑茶亮相中国上海世博会后，安化黑茶一时声名鹊起、成为茶人的新宠，而其独具的安化黑茶神奇功效更是成为人们津津乐道的话题。
日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病的目的。
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，有力地证明了安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
最近，日本报道，茶叶所含的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分，这就使它具备了改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病的功效。而且安化黑茶还具有杀毒、消炎的功效。其汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素，研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
安化黑茶还具备良好的利尿功能。黑茶中的咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
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