1．轻度肥胖者 * 约束脂肪及碳水化合物的供应量，使总热量低于消耗量的20％左右。 * 蛋白质每千克体重每日不少于1克。 * 约束零食、甜糕点和啤酒等的摄入量。 * 选用新鲜的蔬菜和含糖量少的水果。 * 恰当参与体力劳动和体育锻炼。 * 每半个月至1个月称重1次，使体重每月减轻0．5一1千克，而逐渐到达正常体重为宜。 2.中度以上肥胖者 * 总热量：每日供应5022一6278千焦。 * 蛋白质：食物中蛋白质每千克体重不宜少于1克，有的可增至每日1．5克。 　　* 碳水化合物的供应每日约150-200克，占总热量的50％以下。 * 脂肪的供应每日约20-30克(每日所需热量，除由蛋白质、碳水化合物供应外，其他热量由脂肪供应)，应约束富含饱满脂肪酸的动物油。 * 以少盐饮食为好，避免体重减轻时发生水钠港留。少盐饮食对下降血压及减少食欲也有优点。 * 供应足够的维生素。 * 禁忌甜食(如糖类、甜酒等)。 * 禁用咖啡、浓茶，避免影响胃酸分泌，增加食欲。 * 酒，避免添加热量的摄人，因每克纯酒精可发生热量30干焦。 * 热量减低后，还要使患者有饱腹感。可多选用以下的食物：含蛋白质高的食物，如蛋、瘦肉等，由于蛋白质在胃中存留较久，能保持饱腹感，蔬菜和含糖低的水果，因其纤维粗、体积大、热量低，也有饱腹感。此外，可采用无油的汤类。如经上述操控数周后，体重仍不能降低者，可将每日总热量减至3350千焦左右。