我这块肉是本地农场店买的，跟普通超市比那应该是注水肉跟没注水的区别，虽然我不知道美国牛肉注水没有，但是有时候在超市买的肉确实渗血水，这块肉很干，所以我索性都没有焯水。
　　肉类还是蔬菜类能切滚刀块的我都切滚刀块，口感要比切四四方方好吃，这点不知道众饕餮同意不同意？
　　切成大滚刀块的牛肉我和洋葱，姜片，花椒，八角，香叶，草果，桂皮一起下锅炒了一遍，10来分钟让表皮肉煎黄，篦去炒出来的油水之后倒进高压锅，加两罐番茄酱，四个西红柿，盐，和一小碗水开始炖，盖阀之后15分钟（根据自己的高压锅品质来定时间），关火自然冷却，等待的时候我一直在洗厨具洗碗，洗蔬菜切菜上网各种准备工作。
　　切好的胡萝卜，芹菜，土豆加进高压锅，开火重新炖煮，盖阀3分钟关火，还是自然冷却，我觉得自然冷却过程最重要一点就是省火！！！
　　等待的过程我开始做大蒜面包片，差不多10多分钟。
　　如果着急吃也可以把高压锅放自来水下面冲洗，这样只需要一两分钟就可以冷却掀锅盖来了。
　　我觉得加番茄酱和不加番茄酱的区别在于汤汁更浓稠，偶尔吃吃不同口味。记得撒香菜