肉皮用清水清洗干净，切成小块。
用刀将肉皮的正反面刮干净。
锅中加水煮沸下猪皮，煮至肉皮打卷捞出。
切成大小一样的肉皮丁。
从新注一锅清水，下入肉皮丁。
加入所有的调料煮沸20分钟，在加入料酒，盐搅拌均匀离火
放凉，进冰箱冷藏
食用时，取出切片，浇上调味汁