主料:中筋面粉250g 红豆100g
辅料:酵母3g 泡打粉3g 白糖少许 温水125ml 枸杞适量
步骤
1.酵母，泡打粉，白糖温水融化
2.酵母水缓缓加入面粉中，边加边搅拌成絮状
3.揉成光滑面团，于温暖处发酵
4.面团发酵体积至2倍大，用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷为准
5.把面团擀薄，用圆形工具嵌出面皮
6.依次嵌出
7.取一份红豆馅料放在面片中间
8.在馅料的边缘切个“米”字形，把面片平均分成8等份
9.依次把每一小份面片捏拢
10.用虎口捏拢所有的“花瓣”
11.中间接口那蘸点水，室温醒20分钟
12.镶入枸杞
13.冷水上锅，大火猛蒸12分钟，关火3分钟后取出