在阿胶的炼制过程中，富含游离态矿物质的水质因稳定性能好，加热后不结垢，所以可以分离其中的杂质，使之自然去除杂质，取其精华。而在服用后，水中的大量矿物质可助药性快速散发，这也是阿胶效力更强的玄妙所在。
事实上，东阿水不仅是道地阿胶的地下密码，按照中国科学院地理科学与资源研究所提供的分析结果，长期饮用此水，可调节新陈代谢、排除酸性废物，对心血管系统、泌尿生殖系统及骨骼健康有利，可起到预防疾病的作用，其中丰富的钙、镁离子，是最好的生命激活剂。
炼制阿胶的水，只有东阿县有。王绵之认为，目前用现代科学解释不了的问题，不一定是不科学的。传统的阿胶制作工艺一定要保留，制作方法不要轻易改动。目前科技手段还不能完全揭示中药的作用机理，中药的许多问题还没有搞明白，只有保留了中药的传统工艺，多年以后，当我们还能看到中药生产原貌时，才有可能进一步揭示中药的奥秘。
中国中医科学院中国医史文献研究所所长柳长华教授对阿胶潜心研究多年，从大量文献中确认，阿胶是3000多年前先人思想的产物，是基于鲁西南自古有至中和理念的伟大创作。我们知道中药最讲究道地性，在这一点上，阿胶的地域性表现极为突出。阿胶之所以被历代医经典籍推崇，对大补类药评价惜字如金的李时珍甚至称其为圣药，是与东阿县的地下水密不可分的。作为传统医药申遗委员会专家组秘书长，柳长华呼吁，保护东阿阿胶这一非物质文化遗产，更要加强保护东阿县地下水的这一独有资源，才能使东阿阿胶这一传承了几千年中华养生智慧的国药得以世代相传，福祉千秋万代。
国医大师王绵之老先生当年即将离开时，叮咛我们：“工作忙，平时该服些阿胶，但一定要用地道的阿胶。其他地方做的胶也很好，但仔细比起来，还是不同的。”
如果喝过东阿水，你永远会记得那种入口流玉液的感觉。上品阿胶是水“养”出来的。