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坤沙，现在分大粒高粱坤沙酒，和小粒当地高粱（也包括周边四川产的）坤沙酒，小粒高粱坤沙酒质比大粒的要好很多，本人认为当地产小粒高粱坤沙酒才是真正的酱香白酒

坤沙酒刚烤出来，并不好喝，小粒高粱的要好喝一些，一般都要放三年以上，通过勾兑喝起来才有感觉，但小粒高粱不勾喝起来也很顺口了，大粒不行

小粒高粱因为茅台酒厂的包收政策及成本原因（小粒3.6元，大粒1.8元），九层以上酒厂都烤的大粒高粱，有实力的会烤个几窖坑用来做老酒或者勾酒

这样不难看出，哪怕在本地想买点小粒高粱坤沙也是不容易的（没人傻到用小粒高粱去烤碎沙），产量的确不多（茅台系的不算，毕竟价格不亲民）

在说下碎沙吧，生产周期短，回报快，投资小，这是特点，基于碎沙酒的存在，我觉得是对坤沙的一个补充，碎沙酒喝起来虽然酱味淡，但它好下口啊， 这个特点让它大量的勾兑在不足年份的坤沙酒里了，使坤沙更好入口一些

这种碎沙和大粒高粱坤沙的勾兑，会受到出卖价格及老板得黑心程度的影响，而去调配两者比例

碎沙放满三年，味道也是不错的，弄点小粒高粱老酒，找个有经验酒师勾调一番。也能忽悠一片

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困了，睡觉。。

前几天去尝大学生的酒，坤沙是三年大粒高粱，应该是勾兑不到位，或者存放时间不够，反而不如三年的碎沙好喝（除了酱味要差些）

说来说去，其实就是酱酒首选小红粮，其次3年以上大红粮（必须勾兑技术很好，而且舍得用老酒的），在往下，3年的碎沙勾兑好了也是很不错的（性价比高），哪些不到年份的乱勾的酒，就不说了（酒质不稳定，还难喝）

楼主能解释一下碎沙和粹沙吗？昨天看见个帖子说粹沙就是碎沙，可说法又和网上查到的不一样。

为什么不多种些小粒高梁？