1. 用这样的大颗的榨菜，拍照时已经切成片了。
2. 切成丁，不要太细，不然影响口感
3. 猪前腿肉，剁成碎
4. 榨菜和猪肉一起加适量生抽，因为榨菜本身已经有咸味，生抽只能少量，加胡椒粉和花
椒粉，加一个鸡蛋，搅打上劲后，加入香油拌香。
5. 水油皮材料混合揉成光滑面团
6. 酥油材料混合揉成面团
7. 将水油皮分成18g一个，酥油皮分成12g一个的小剂子
8. 加酥皮包入到油皮里面
9. 虎口包起
10. 按扁，擀长成牛舌状
11. 卷起
12. 收口朝下，再擀长
13. 再卷起
14. 竖起来
15. 压扁，如果压的不够扁，可以用擀面杖擀开
16. 包入馅料
17. 虎口收起
18. 收口朝下，压压扁
19. 刷上蛋液，入烤箱170度，共30分钟，入烤箱十分钟后拿出再刷层蛋液，再过十分钟再
刷层蛋液，撒上芝麻，过十分钟就可以出炉
20. 金黄诱人的成品
小贴士
酥皮最好的材料就是用猪油，如果没有的话，色拉油也是可以的，但是猪油更香，自己熬
点很容易的；榨菜用大头榨菜有咸度要注意试试馅的味道；猪肉最好是用有肥瘦相间的前
腿肉，根据自己对肉质的要求选择了；搅打的时候一定要顺一个方向。