胜肽是由氨基酸用肽链连结而构成,其中含有的氨基酸的数目是从二到九,但每种胜肽又可以由多种不同的氨基酸组成。两种氨基酸组成的叫二胜肽,三种氨基酸组成的是三胜肽,以此类推。而三胜肽、五胜肽，甚至九胜肽，都属于寡胜肽链。每种寡胜肽链都有不同的效果。