一般日光温室栽培的彩色辣椒，在11月上旬左右处于坐果、膨大期，春节前的产量就是这一时期形成的。所以生产上应充分利用这一时期的气候条件，加强田间管理，来提高彩椒的产量与品质。
①更换棚膜，提高棚膜的透光率。即用秋末冬初这一段时间，把旧棚膜换成新棚膜，而且必须是无滴膜，提高透光率，增加光照强度。
②加强水肥管理。此期需要充足的营养和水分，每7-10天浇水、追肥1次。浇水要小水浇灌，最好是膜下浇水。浇水时避开阴雨雪天，以防积水，对彩椒生长产生不利影响。施肥建议随水冲施水溶肥，如你能水溶肥，由于彩椒对于大量元素的需求比例大约是：氮∶磷∶钾＝1∶0.5∶1.5，所以一般在彩椒的坐果、膨大期，建议选择你能（20-10-30+TE）水溶肥。对于配方的选择，还要根据彩椒指数的长势、坐果量等情况来综合判定。
③植株调整。彩色辣椒有多次分枝的习性，根据具体情况来调节植株发育状态，进行植株调整。为了能采收更多更好的果实，每周要整枝打权1次，打掉多余的侧枝和病枝。如需摘心，不宜太早或太晚，以免影响彩椒发育。摘心应选择晴天进行，以有利伤口愈合。
④温、湿度的管理。彩椒生长白天要保持23℃-28℃的温度，夜间气温维持在16℃-18℃，最低15℃，地温20℃-22℃为宜，空气相对湿度70%-80%。当白天温度超过28℃、夜间18℃以上时就应放风。如果空气过于干操，可以在畦沟放明水，以增加湿度。开花坐果前期应保持较高的夜温，果实膨大期夜温可以降到12℃-15℃。10、11月份天气变化较大，生产上应根据天气的变化适时放风和加盖保温被。
⑤病虫害防治。近年来温室彩椒白粉病发生频繁，严重时造成大量落叶。此期天气较干燥，要格外注意彩椒白粉病的发生。防治应以预防为主，每隔7天使用百菌清烟剂或粉剂预防1次，有条件的可以使用高效、广谱杀菌剂阿米西达防治。
　　西花蓟马在彩椒上危害也十分猖獗，且抗药性强、繁殖快、为害大，隐藏在花内，不易防治，所以要尽量在开花前进行防治。