大家好。做卤味4-5年，一直苦心研究这技术。到现在还是只能做到 汁进到一节骨头上不能进全部骨头里。 骨头酥脆怎么也做不出来 。在我们这边这行业竞争厉害的，没有一定的技术在这里开店肯定要吃亏的，做了这行摆摊4-5年 ，一直梦想开自己的一家店。没肯定的技术不敢去开。大家多交流有知道这技术告诉小弟。小弟第1次发贴写的不好请大家原谅。