潮汕工夫茶以玲珑精致介茶具，
讲究入微介烹茶工夫，
酽厚浓郁介茶汤，
佮敬精乐介茶道而著称于世，
名闻遐迩。
然而，伫潮汕地区还有一种咖少人知，
好佮工夫茶相媲美茶饮———“擂茶“！
流行于汕尾介陆丰哩叫"咸茶”，
海丰介哩叫"菜茶”，
而流行于揭阳介惠来葵潭及普宁南阳抑揭西，
又称"葵潭姿娘茶”、“妈人擂茶”抑“油麻茶”。
兹种“姿娘茶”介烹制方法丝：
选用福建武夷山介铁观音抑潮州凤凰山介单丛奇种茶，
放落带齿介缶钵内，
用番石榴树介粗干特制而成介擂茶槌，
将茶叶擂成粉末，
然后加入炒熟介油麻`花生黄豆、香菜、蒜头佮少量介盐、糖，
将其拌和起来，再泡入滚水。
食用时，加入炒米，
抑配以潮汕“米方”，
效果够力，偌有一番滋味。
其茶汤介特点丝香、甜、咸、甘、涩各味俱全。
兹种泡茶法始于何时，
现已无从查考矣，
而民间却有一个关于其起源介有趣传说。
相传彼时潮汕有一姿娘，
睈搭埠郎常围坐一下，
边食工夫茶边诐世情，
甚感兴趣，
哩想仿效搭埠郎烹茶宴友介做法。
有一次，
伊邀请几个女友，
一齐来烹茶畅饮。
却由于伊烹制不得法，
最终将香茗变成了苦茶，
亓彼撮搭埠郎讥笑。
于是，伊发誓欲创制出一种姿娘专用介茶饮来。
后来，伊经过不懈落力，
终于创出了风味独特，
令人垂诞介“姿娘茶”来。
兹种“姿娘茶”为姿娘聚会、待客介专用产品。
搭埠郎丝无福可享受介，
乃丝想尝下口味，
姿娘哩会毫唔客气地对伊人呾：
“去佮阿婆借个‘髻’来（本地姿娘有头发盘结于脑后之俗）。
”意思即丝呾欲食“姿娘茶”，
哩咯扮成姿娘。
搭埠郎为了能享受“姿娘茶”，
亦只好降低身份，
向伊人乞求道：“哇已佮阿婆借来‘髻’矣。
”如今，一年中介重要节日（如春节、元宵节），
抑丝有尊贵介人客到来时，
家家户户介主妇哩尚烹制出“姿娘茶”挈来款待，
形成了节日食茶佮待客介特殊礼俗！
潮汕擂茶，恁岂食未？