当你踏入位於北埔老街上的这家「老街粄条」，会立即为他怀旧质朴的感觉所吸引。复古风格中带点粗旷，而厚实的木制桌椅与旧式的摆设，也都有著老板特意设计的质朴风格。
老板表示，在老街开店是最近67年的事，更早期他们是在市场附近摆摊作生意。而「老街粄条」店内特色，顾名思义就是以条为主，而这里半手工的粄条，口感Q韧，口味到地，每每一到假日，绝对是常常客满。
统客家菜肴中，条是最具客家食物的代表，北部客庄称为「粄条」，而南部客家庄则称之为「面帕」，也就是台湾人俗称的「仔条」。由於用料简单，条好吃与否，全关系在条的Q度，及爆香的葱头上。坚持手工制法，这里的条软Q滑溜，口味道地，煮法上则乾、汤、炒各有所长。采用磨好的在来米米浆蒸熟后切成条状，无论是煮成汤粄条或是乾粄条，滑溜扎实的口感都相当美味。以汤条而言，老板坚持汤头要以猪大骨熬煮34小时，而配菜上则改良传统口味，加上榨菜，增加一点咸味。至於炒粄条，则是加入肉
丝与洋葱，再以大火快炒，让条Q滑，又不会跑出太多油，吃起来又能尝到洋葱略带甜味的味道。最后一种乾拌粄条，作法是淋上蒜蓉口味的酱油膏再摆上肉片即可。而客家小炒原是客家妇女们，擅於运用手边现有食材所衍生出的一道菜。由於不断的翻新，客家小炒配料也渐趋向多元化，但是基本素材仍保有鱿鱼、豆乾、芹菜等。老板指出，在这里吃到客家小炒绝对与外面店家口感不同，而关键就在於他们所采用的豆乾。这种黄色块状，身型饱满的「红豆乾」，软Q的口感，是北埔才吃得到的好味道，不同於一般豆乾，炒久了容易乾瘪过硬，这种红豆乾，却仍保持著犹如豆腐般的绵密口感。这里除了主食口味独到之外，连辣椒酱也很特别，自制辣椒酱强调新鲜不添加防腐剂。老板说，先将辣椒大火炒过，再加入蒜头末、豆豉经过一个半小时熬煮，让整个味道能散开来。这个自制辣椒酱不仅有独特香气，也是辣得很够味。
老板表示，在老街开店是最近67年的事，更早期他们是在市场附近摆摊作生意。而「老街粄条」店内特色，顾名思义就是以条为主，而这里半手工的粄条，口感Q韧，口味到地，每每一到假日，绝对是常常客满。
统客家菜肴中，条是最具客家食物的代表，北部客庄称为「粄条」，而南部客家庄则称之为「面帕」，也就是台湾人俗称的「仔条」。由於用料简单，条好吃与否，全关系在条的Q度，及爆香的葱头上。坚持手工制法，这里的条软Q滑溜，口味道地，煮法上则乾、汤、炒各有所长。采用磨好的在来米米浆蒸熟后切成条状，无论是煮成汤粄条或是乾粄条，滑溜扎实的口感都相当美味。以汤条而言，老板坚持汤头要以猪大骨熬煮34小时，而配菜上则改良传统口味，加上榨菜，增加一点咸味。至於炒粄条，则是加入肉
丝与洋葱，再以大火快炒，让条Q滑，又不会跑出太多油，吃起来又能尝到洋葱略带甜味的味道。最后一种乾拌粄条，作法是淋上蒜蓉口味的酱油膏再摆上肉片即可。而客家小炒原是客家妇女们，擅於运用手边现有食材所衍生出的一道菜。由於不断的翻新，客家小炒配料也渐趋向多元化，但是基本素材仍保有鱿鱼、豆乾、芹菜等。老板指出，在这里吃到客家小炒绝对与外面店家口感不同，而关键就在於他们所采用的豆乾。这种黄色块状，身型饱满的「红豆乾」，软Q的口感，是北埔才吃得到的好味道，不同於一般豆乾，炒久了容易乾瘪过硬，这种红豆乾，却仍保持著犹如豆腐般的绵密口感。这里除了主食口味独到之外，连辣椒酱也很特别，自制辣椒酱强调新鲜不添加防腐剂。老板说，先将辣椒大火炒过，再加入蒜头末、豆豉经过一个半小时熬煮，让整个味道能散开来。这个自制辣椒酱不仅有独特香气，也是辣得很够味。
