广福记冒菜店菜品的制作与暖锅菜品相似，可以参考和借鉴的有：A．素菜类：土豆、花菜、懂得菜、海带、海白菜、宽粉、银丝粉、莴笋、油豆腐、臭豆腐、豆皮、冻豆腐、豌豆尖、生菜、大葱、小葱、红萝卜。
一般来说，先将块茎类或不易熟的蔬菜如土豆、花菜、海带、海白菜、红萝卜等先煮好备用，将大葱、小葱、芫荽等作为隐瞒和调味料最后放入，其他的菜品可以放在一路煮。B．荤菜类：肥肠、大虾、毛肚、鸭血、肉丸、鱼丸、排骨、猪肉片、牛肉片、羊肉片、火腿肠、脆皮肠、三明治、午餐肉、猪肝、鸡肾、鹌鹑蛋。
其中的猪肉片、牛肉片、羊肉片、排骨、鸡块、猪肝、肥肠、肉丸、鱼丸、蛋类等菜品应事先做好半制品，以保证一起煮制时保持风味。　按照采购的品种。冒菜的品种可以分为清汤冒菜、红汤冒菜、素冒菜、什锦冒菜、肥肠冒菜、牛肉冒菜等，可以按照当地特产和食客的兴趣随即搭配。