江畔糟椒鱼
相传乾隆年间，乾隆皇帝微服私下南方，至三江品。一日江边赏景，河风袭来，阵阵香味扑鼻，乾隆随香望去，见十米之外江边上有一老者正在用糟辣椒煮鱼。顿生好奇、近至感觉其香顿生食欲，即嘱随从讨得一碗，乾隆品后连声叫绝，其微醺的糟香，酸辣甜咸汹涌来袭，让你沉浸在浓郁的乡村味道里不能自拔。没想到人世间竞有如此美味，再讨一碗，三口下肚意犹未尽，即嘱随从讨其做法，老者笑而不答,弃灶而去，乾隆百思不解，回京后下昭书查寻老者，江边老渔翁告之其用当地特色糟辣椒与江鱼小火慢煮而得。江畔糟椒鱼因此而得名。

雁山美食乡间派——糟椒鱼
糟椒鱼是江畔鱼坊“楚国风情”的特色菜之一，其做法就是将草鱼宰杀净膛切块后，用盐腌至半小时，热锅，放油，等六成热，下花椒、拍破的蒜瓣炒香，然后加入两大勺糟辣椒翻炒，适当多炒一会儿。加高汤，烧开，放入鱼头，加入一点糖。过一会儿放入其他鱼块，中小火慢慢煮个十五分钟左右，等鱼入味。放入适量盐调味，以及香菜，就可起锅了。其微醺的糟香，酸辣甜咸汹涌来袭，让你沉浸在浓郁的乡村味道里不能自拔。

桂林特色菜，雁山美食乡间派——糟椒鱼
相传乾隆年间，乾隆皇帝微服私下南方，至三江品。一日江边赏景，河风袭来，阵阵香味扑鼻，乾隆随香望去，见十米之外江边上有一老者正在用糟辣椒煮鱼。顿生好奇、近至感觉其香顿生食欲，即嘱随从讨得一碗，乾隆品后连声叫绝，其微醺的糟香，酸辣甜咸汹涌来袭，让你沉浸在浓郁的乡村味道里不能自拔。

没想到人世间竞有如此美味，再讨一碗，三口下肚意犹未尽，即嘱随从讨其做法，老者笑而不答,弃灶而去，乾隆百思不解，回京后下昭书查寻老者，江边老渔翁告之其用当地特色糟辣椒与江鱼小火慢煮而得。江畔糟椒鱼因此而得名。



糟椒鱼是江畔鱼坊“楚国风情”的特色菜之一，其做法就是将草鱼宰杀净膛切块后，热锅，放油，等六成热，下花椒、拍破的蒜瓣炒香，然后加入两大勺糟辣椒翻炒，适当多炒一会儿。加高汤，烧开，放入鱼头，加入一点糖。过一会儿放入其他鱼块，中小火慢慢煮个十五分钟左右，等鱼入味。放入适量盐调味，以及香菜，就可起锅了。


哈哈