我是一名普通煮妇，！从熬出开花粘稠醇香的小米粥 开始，我是最近才深有体会。一碗小米粥，看似 平常，简单，但内中却大有内涵，米在水 中煮熟了，即可食用。即使米水分离，也 可称之为粥了。因为是用心，用亲情熬制、耐心与 守候，一碗粥会流于平淡。怀揣着美好与 期盼，把对家人的一份关爱一份心意点点 融进水里，熬进粥里。一碗平常的粥也会 变得与众不同。眼神里跳跃着微弱不熄的 炉火，伴随着搅动的节律动作，一锅粥就 在静静的守候与心神的凝视中，就在不停 地旋转与沸腾中，终于水乳相溶，浑然天 成。停火后，迅速凝结在表面的一层厚厚 的米油，是小米粥今生拥有的一件散发着 醇香的最华丽的外衣。舀一勺小米粥，一 粒粒清晰可见的开花小米散落在柔和的粘 稠的黄晕中，颤巍巍，诱食欲。吃一口， 香浓浓，滑润润，清爽爽。 这碗粥，因为融入了煮妇对家人最深的不 舍，最深的爱恋，最真的呵护，于是，粥 也变得有感情，有生命、有灵魂了，一锅上好的小米粥，需选用上等的新米。小 米最好提前浸泡一小时。然后锅内按米水 1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然 后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，然 后只需耐心和时间的守候。我家以前很少吃小米 粥，我现在是用上等的小铁锅熬小米粥的，用的是金叵罗小米，它是用最传统都石碾而成的小米，和外面卖的小米粥的口感无法对比。后来听 说外面卖的小米粥，虽然金黄粘稠香浓， 一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增 稠了，如果小米质量不好，还有可能添加 色素了。于是很少在外面喝粥了。
由于小米颗粒小，有时候熬小米粥。 总是要细火慢熬，一边熬一边搅，总是静 静地守候着那锅粥，看着粥一点点变浓，静静的看着小米粒在温火适合的水里慢慢的膨胀，直到微火慢熬开出一粒粒的小小的米花！与水的融洽！一锅冒着热气，一股浓浓的恰似老参汤味道的小米粥熬制而成了，端上了家人早以等侯的餐桌上了！
由于小米颗粒小，有时候熬小米粥。 总是要细火慢熬，一边熬一边搅，总是静 静地守候着那锅粥，看着粥一点点变浓，静静的看着小米粒在温火适合的水里慢慢的膨胀，直到微火慢熬开出一粒粒的小小的米花！与水的融洽！一锅冒着热气，一股浓浓的恰似老参汤味道的小米粥熬制而成了，端上了家人早以等侯的餐桌上了！
