温度问题还是怎么回事，总是回缩？唉

蛋白打好了么？看里面的像是没拌匀。。好像没熟

戚风大神快出来啊啊啊啊啊

一放进烤箱去，蛋糕顶边上就裂了，是不是我烤箱温度不准啊

第一温度高了，第二是不是没凉透你就拿出来了

再有我用的是君之的方子，没用过这个方子，不知道是不是方子的问题

求教程

烤箱温度高了，蛋糕外部过火了但里面还没熟透。试试我的方法6寸左右的蛋糕，170度烤10分钟，然后降到140-150度烤25分钟。看切面蛋白有点点消泡，在搅拌面糊和蛋白时动作要轻点，用刮刀想炒菜一样从下向上翻动搅拌。烤好后不要直接取出，利用烤箱的余温在闷20分钟左右再取出，这样可以有效地防止蛋糕塌陷。