蛋白酶只能水解蛋白质中的某一种肽键,即某两种氨基酸所连接的肽键,比如甘氨酸-丙氨酸的肽键、苯丙氨酸-亮氨酸的肽键。因此蛋白酶的种类并不只是一种,因为酶具有高度专一性,要只有一种,就成了广谱性的催化剂了,那是不可能的。
如果蛋白酶的氨基酸序列里面有可以被它水解的肽键,那就矛盾了,这种酶就不可能存在,存在也是自杀的,所以说可以被某一种蛋白酶水解的肽键,它自身是不能有的
如果蛋白酶的氨基酸序列里面有可以被它水解的肽键,那就矛盾了,这种酶就不可能存在,存在也是自杀的,所以说可以被某一种蛋白酶水解的肽键,它自身是不能有的