前些天网购了一些小巴依羊肉，今天终于到货啦，在网上潜水这么久，心血来潮，想显摆下厨艺，晒晒俺是怎么做新疆美食葡萄干羊肉抓饭的！看后点赞的都可以来吃，哈哈~~
先晒需要的材料：新疆羊肉、葡萄干、大米、胡萝卜、孜然、盐。

接着详细说该怎么做：先把大米洗净后加点盐泡着，借泡大米的空闲正好可以处理其他食材：洋葱切丝、羊肉切块、胡萝卜切大块。

新疆抓饭好吃，但原料特别重要，尤其是羊肉，最好是新疆的。这次特别是买的是新疆小巴依的羊肉。

怎么样，肉质真心不错吧。
接着在锅里倒油，开大火烧热后倒进去羊肉翻炒，看着羊肉变色了，表面有焦黄出油的感觉就行了，这个时候捞出来放在盘子里：

就用刚才炒完羊肉的锅和底油，把切好的洋葱和胡萝卜块、孜然到进去翻炒，一直炒到能闻到洋葱的香味了。

这个时候就把泡好沥干水的大米倒进锅里，事先洗干净的葡萄干这时候也一起加进去，加热水，用铲子抹平表面，撒上葡萄干，就像这样：

然后盖上锅盖小火慢炖越半个小时，然后关火，继续焖上两三分钟，一锅香喷喷的葡萄干羊肉抓饭就出锅啦！

吼吼，新鲜出锅的葡萄干羊肉抓饭！

特别要注意的几个事情：加水的时候要注意水量的多少，太少了会糊锅底，太多了的话做出来的抓饭会湿哒哒的口感不好。
羊肉抓饭里加葡萄干是为了减少羊肉的油腻感，而且吃起来更香甜美味，但不能加太多了，太多了会很甜。