图片来自:吉普ye的百度相册
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(适合自助餐厅、中式快餐、烧烤、火锅餐厅、牛扒西餐等)
加价自助畅饮的销售模式起源于日本、香港、台湾等地,目前已经在全国各地的各种餐饮店中悄然流行,如:吉野家、萨莉亚、海底捞火锅、盛世经典牛排等知名品牌,其原因在于这种看似让利的营销模式实际却隐藏着巨大的利润回报,一般消费者(尤其在夏季)被餐饮店的加价无限量畅饮吸引,但根据与众多品牌合作测试得出:果汁饮料女性平均饮用量在280ML。男性平均320ML最高平均不会超过600ML。因此实际加价畅饮所带来的利润可见下表分析:
销售模式对比 加价畅饮
6元畅饮 5元畅饮 4元畅饮
价格(元) 6 5 4
日客流量(人) 500 500 500
饮料饮用率 30% 30% 30%
人最大饮用量(ML) 600 600 600
月销售额(元) 27000 22500 18000
每100ML成本(元) 0.3 0.3 0.3
月饮料使用成本(元) 8100 8100 8100
月毛利利润(元) 18900 14400 9900
一瓶1.25L饮料相当于4杯现调果汁,售价一般为:可乐8元、果粒橙10元/瓶子,饮料有限,需行购买才可满足所需。同时瓶装饮料因在超市、流通售点均有销售,所以产品价格相当透明,毛利低。且饭店不能阻止外带饮料及其他酒水就餐。观察并调研与我司一直合作的冠菌鸭肠王,数据显现无携带可乐等饮料类产品入店就餐者,消费者目的很明确,花4-6元无限畅饮非常实惠,可见畅饮所带来的促销力度远比打折、优惠,更胜一筹。
且投入成本更低,在使用加价畅饮模式,既然提高消费者的心理满足,又能增加盈利。
模式二:扎壶售卖
(适用于点餐式中餐厅、川菜、湘菜餐厅、量版式KTV等)
传统模式售卖瓶装饮料或罐装饮料的缺点:
1、成本较高,价格透明,利润空间较小,毛利率最大只有50%
2、需要存放冰箱预冷,销售量增大加补充不及时便会影响口感
3、部分顾客会自带饮料难以处理
餐厅售卖自制果汁或其它饮料的缺点:
1、耗费人工成本、且部分饮品自制成本较高
2、食品安全存在隐患
3、口感未必符合顾客要求,尤其冷饮难以控制。
如果使用华世果汁现调机会来什么?
高利润!
由于使用扎壶进行售卖,避免了顾客刻意进行价格对比带来的尴尬,因此价位取决于餐厅的档次及果汁的品质。如果一扎1.1升的果汁(满足3人饮用)售价为20元。而成本仅需3.3元,另外2元作为员工售卖奖励的话,其利润为14.7元。一天售卖100扎的话,利润为1470元,一个月利润为44100元。而售卖加多宝的话一个顾客消费一罐,其利润为3元,一天售卖300罐的话利润也仅仅是900元,而且还难免出现顾客自带现象。
冰凉畅的口感
由于华世果汁现调机是即时制冷及混合,因此无论从冰冷程度还是果汁口感都是罐装饮料和自制饮品无法比拟的。
方便简单的操作
机器操作方便,无需任何人工调制,一次操作即可连续打出成品果汁数千杯,且中间无需人员维护。
模式三:单杯售卖
(适用于学校、工厂食堂、运动场小卖部、游乐场)
销售模式对比 华世果汁 果粒橙
价格(元) 3 3
分量ML 400 450
成本 1.2 2.30
日平均销售量 100杯 100杯
日平均销售额(元) 300 300
日毛利润(元) 120 70
月毛利额(元) 3600 2100
随着人们生活水平的提高,相对于其它饮品,果汁逐渐成为低碳、健康的代名词。而华世现调果汁在追求其高品质提升,较高浓度和卓越口感的果汁基础上,在服务方面越来越亲民。华世果汁安装简单、操作方便、为广大工厂食堂、学校、餐厅、美食广场、游乐场所等提供了方便快捷的单倍销售模式,并在保证优秀品质的同时,为销售终端提供了一种新的盈利模式和广阔的利润空间。
成长历程
1998年:鲜活实业(昆山)食品工业有限公司成立;1999年:求生存定位餐饮业,以自主研发替代进口;2005年:业务预测,形成公司能见度、数位化;2012年:完成财务规划,公司成功上市。
十年磨一剑
十五年来我们专注于生产果汁
我们年产量达到4万吨,年均增长率高于40%
我们的产品遍布全国各主要城市
与300多家餐饮品牌机构建立紧密合作关系
我们提供天然专业食品,成为最受欢迎的供应商
华南地区最大代理商:
东莞市华世食品有限公司创立于2007年,位居交通便利的广东省东莞市。主要经营浓缩果汁、100%果汁、咖啡、奶茶等餐饮饮品、圣淇雪雪糕和中、西餐早点、冻品、甜品等,代理销售香港阿波罗、蒙牛、雀巢等品牌的餐饮装雪糕,专注服务于餐饮渠道。
产品成本对比 鲜活果汁 汇源果汁
果浆重量(公斤) 5 10
调制比例 1:9 1:7
调制果汁(升) 50 80
价格(元) 150 320
每1升果汁成本(元) 3 4
每天用量10公斤浆成本(元) 相差20
每1个月成本(元) 相差600
每1年成本(元) 相差7200
200ML用量(元) 0.6 0.8
吉普:13925529560