推荐一本烘焙书《专业烘焙》，作者 韦恩 吉伦斯，半甜老师说这是她们在蓝带学习时候的教科书，进阶的同学值得一看，淘宝有卖中文版第三版的，但是据说翻译的很一般，所以楼主我正捧着一本字典，边查单词边看呢.........我是从网上找的第四版原版英文的PDF，有需要的同学可以留邮箱 我给发过去