最近发现个小问题，有个客户反映同样的女儿茶冲泡出来口味略淡，滋味不足。
在我茶厂 客户自己选的原封口茶叶，而且我亲自用玻璃杯给他下了一杯女儿茶，滋味、香气、口感都很满意，因此在原封口的茶袋中买了5斤。但同样的女儿茶，他回去自己冲泡口味却感到不足。
听完他的解释，我就告诉他用80-85°C 的水冲泡，若用茶壶则不要盖盖，他回去一试果然找到了在茶厂那杯茶的感觉。
这里我要说一下为何要用80-85°C 的水冲泡女儿茶。一级女儿茶为一芽一叶，叶质嫩，如果用沸水冲泡，会使女儿茶内部的物质迅速浸出，闻着很香，但是口感会感到淡薄，而且冲不住。
茶壶不要盖盖的原因 。茶壶盖盖会使嫩芽嫩叶闷熟，从而丧失一级女儿茶特有的醇香清爽感。三级女儿茶还有大叶茶则没有这些讲究。