漳音吧 关注:19贴子:225
楼主是云霄侬,当然对云霄较了解,即贴是云霄美食,希望抛砖引玉,其他所在兮侬看著有通也来发帖介绍家己故乡兮小食。


1楼2014-12-25 21:21回复
    坐咧等。


    2楼2014-12-25 21:24
    回复

      即种用云霄话叫做芋te,我毋知彼字te用正字欲怎写。
      做法真简单,用面粉泡水,搁将芋仔切作片,泡目nih仔(一会儿),再放入油炸。
      真好料,有芋仔芳,又有油芳。
      不过食济会虚火,上好配饮料抑者啤酒,无惊有兮侬咙喉细吞袂落去。


      3楼2014-12-25 21:35
      收起回复

        虾te


        4楼2014-12-25 21:37
        收起回复

          肉卷,漳州其他地区好亲像叫做五香。
          外表是豆腐皮,内底是面粉搅猪肉、五香、菜头签(萝卜丝)滥作伙。
          油炸兮物件毋通食济,但是即种我一摆无食甲够额著会真袂过瘾。
          真想欲食


          5楼2014-12-25 21:51
          收起回复

            熏肉,好亲像逐个所在拢有,做法真简单,提一个大鼎,内底底层放白糖,然后顶层放猪肉,搁叩(盖)起来,伫炉火顶烧。
            熏肉佮肉干有淡薄亲像,不过熏肉食起来较甜。
            (其实单看图片楼主分袂出是肉干野是熏肉)


            6楼2014-12-25 22:01
            收起回复

              云霄话叫做烟肠
              是番薯粉滥猪肉,注入猪肠内底,然后用滚水趿(sannh煮)予熟


              7楼2014-12-25 22:10
              收起回复

                第一种云霄话叫做水晶粿,内底包兮馅有菜头,猪肉,虾米等等
                第二种叫做米梭,馅佮水晶粿差无济,是伊兮“增大版”。
                即两种拢类似于别个所在所讲兮“金包银”


                8楼2014-12-25 22:22
                收起回复

                  煎饺,也就是水饺小可用水烫一下,然后伫图片中兮即种平底兮鼎煎,等到水饺皮仔有一点变赤,就可以托起来食咯。楼主经常下昏时十一二点揣无物通食,就出去买煎饺做点心。


                  9楼2014-12-26 01:09
                  回复

                    烧窑,云霄话叫做叩(盖住的意思,闽南语正字毋知对毋对)窑仔,所以烧窑鸡就叫做叩鸡仔。
                    食起来真香,又袂感觉油,鸡肉真软。


                    10楼2014-12-26 01:18
                    回复

                      云霄话叫做“油枣仔”
                      番薯粉加面粉,参淡薄水,搓做圆仔,然后去浮(油炸)
                      楼主真济年无食咯


                      11楼2014-12-26 01:28
                      回复

                        云霄水面
                        云霄水面有两种,一种是干面一种是澹(湿)面
                        干面是面用水趿(烫)一下,然后滥油葱,鸡汁,再配一碗肉丸扁食青菜汤。
                        澹面就是直接将面参伫肉丸扁食汤内底,加上油葱。
                        以前云霄农村兮来城关斗圩,真时行食水面,目睭一瞬二十年过去咯。


                        13楼2014-12-26 02:10
                        收起回复


                          14楼2014-12-26 02:15
                          回复

                            菜头粿,煎出来非常芳,揾台湾bb抑者醋真好食,赞兮


                            15楼2014-12-26 02:19
                            收起回复

                              卵(蛋)肠
                              过年过节阮姨仔有闲著会做卵肠拜公,内底包兮全部是鸡卵,卵清佮卵仁搅予散,再注入羊肠内底,用滚水趿。
                              食起来真清甜,有鸡卵芳。


                              16楼2014-12-26 02:28
                              收起回复