海虾和河虾都是虾,不经常吃虾的人可能辨别不出来。我给你讲讲吧。海虾主要是白虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。 海虾的营养相对来说是比较丰富的,口感也较河虾要好,河虾全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外,河虾头胸部宽大,与身体之比大于海虾。虾胸也远比海虾丰满肥腴。
海虾 这个样子