《食品安全导刊》杂志由中国商业联合会主管，中国商业科技质量中心、北京肉类食品协会、中国商业股份制企业经济联合会主办，是国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的行业学术期刊。《食品安全导刊》杂志为旬刊，国内统一刊号：CN11-5478/R，国际标准刊号：ISSN 1674-0270，国际标准大16开本，四色印装，面向国、内外公开发行。
本刊反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及发展方向的重要窗门，为国内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台，是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。
本刊主要报道的学科关注点包括：（1）食品分析与检测；（2）食品加工工艺；（3）食品生物技术；（4）食品营养及功能性食品；（5）食品与药品；（6）食品化学及应用；（7）食品机械与包装；（8）食品贮运和保鲜；（9）食品质量与安全管理；（10）食品安全与经济；（11） 食品标准与法规，等。
主要栏目：
专家述评、重大课题介绍、基础研究、生物工程、营养卫生、技术应用、教育培训、研究报告、工艺与技术、计算机科学与技术、包装与机械、贮运与保鲜、安全与检测、食物中毒、法律法规、监督管理、行业发展、销售与市场、水产品研究、农林畜产、粮食与油脂、原料与产品开发、分离与提取、添加剂与调味品、实验技术与方法、调查研究、论著、综述。