现在金骏眉市场比较乱,搞得很多刚喝茶的朋友甚至分不清到底什么是金骏眉,也不敢轻易去接触它,这对
狭义上讲,用桐木关地区菜茶的茶芽为原料,结合正山小种的工艺做的红茶才可以叫金骏眉。更早些,原料还得加个野生茶芽的前缀。广义上讲,凡是用茶叶茶芽,用正山小种工艺做的红茶都可以叫“金骏眉”,或者叫商品金骏眉吧(这个广义说法,大家听听也就算了)。市场上比较流行的几种金骏眉原料,主要有菜茶(各地叫法不一,目前见过,有叫菜茶的,有叫小茶的,有叫土茶的,官方学名----菜茶,武夷山的叫法),眉占(梅占),福云六号,大白,小白,大茶,等等。
其中,以菜茶的原料最优。即使是外山地区,用明前雨后的菜茶茶芽所做金骏眉。也可以卖出极高的价格。另外还有些商家拿着滇红等类似来冒充,更有过分的就拿着小种给你说是金骏眉了,其实大家搞清楚金骏眉的一些特性,还是能大概鉴别出来的。 金骏眉得金,并不代表茶叶就是金色的。很多商人卖金骏眉却往往从这个“金”字入手,导致前几年市场出现以金骏眉金芽越多越好的传说。而且这个误传现在还在普通商品金骏眉中通用。这个“金",指的是金骏眉茶叶的金贵,珍贵难得,而非金黄色。金骏眉有个“三金七黑得说法”,也就是说金骏眉的外形三分金色,七分黑色。但是大家千万要注意,黑色和金色并不是在不同的干茶里,而是在几乎每一个茶芽中,每颗芽里,金、黄、黑相间,总体金和黑得比例为3:7,而且这种金还有些偏暗黄色。现在市场上也很流行“三金七黑”的商品金骏眉,就是为了迎合现在日渐识货的消费者,这类金骏眉的“三金七黑”是十分之三的金芽,十分之七的黑芽,差别是很大的。
正宗金骏眉,干茶外形特点我用四个字总结:肥、实、紧、直。叶底看不出很大名堂,记得古铜色就行了。关键还是看味道。