海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌 、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
（1）修复和提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力，不易感冒、不易得病；
（2）对糖尿病人全面提供营养，并激活胰岛素的分泌，有效避免并发症发生；
（3）补肾益精、滋阴壮阳，有效改善男女肾虚，培元固本；
（4）适合体弱病虚的老年人营养滋补，增强对疾病的抵抗力、延缓衰老、恢复体力；
（5）适合手术前后、产后、病后等体弱病虚之人快速补充营养；
（6）生血、补血，有效改善贫血症状；
（7）疏通血管，有效防止高血脂、预防动脉硬化和心脑血管疾病；
（8）使肌肤润泽细腻，减少、消除面部色斑，不增肥，可作为减肥人士的营养补充品；
（9）抑制癌细胞的生长和转移，有效防癌抗癌。