年度 粮食产量 人口 人均粮食 平均单产 化肥用量
　　19491131854167208.94 71 0.6
　　19501321355196239.38 83
　　19511436956300255.22 90
　　19521639257482285.16 92 7.8
　　19531668358796283.74 94
　　19541695260266281.28 96
　　19551839461465299.25 95
　　19561927562828306.78 96
　　19571950564653301.68 95 37.3
　　19581976565994299.49 97
　　19591696867207252.47 81
　　19601438566207217.27 80
　　19611365065859207.26 85
　　19621544167295229.45 97 63.0
　　19631700069172245.76 106
　　19641875070499265.96 117
　　19651945372538268.17 122 194.2
　　19662140074542287.08 134
　　19672178276368285.22 136
　　19682090678534266.20 131
　　19692109780671261.51 132
　　19702399682992289.13 140 351.2
　　19712501485229293.49 136
　　19722404887177275.85 140
　　19732649489211296.98 156
　　19742752790859302.96 162
　　19752845292420307.85 168 536.9
　　19762863193717305.50 169 582.8
　　19772827394974297.69 177 648.0
　　19783047796259316.61 180 884.0
　　19793321197542340.48 208 1086.3
　　19803205598705324.76 210 1269.4
　　198440730104357390.29 255 1739.8
　　199044624114333390.30 279 2590.3
　　199650453122389412.23 305 3827.9
　　200046217126743364.66 299 4146.4
　　200343069129227333.28 289 4411.6
　　201054641133972407.85 342 5460.0
　　201360193137054439.19 376 7570
　　单位：(万吨）（万人）（公斤/人）（公斤/亩）（万吨）
　　老百姓所能直接感受的“粮食够不够吃”实际上是人均口粮问题，在耕地面积基本无大的变化的情况下，这取决于两个因素，人口增长和单产增长，简单地说就是看谁增长更快。而这两者的赛跑在解放后可分为以下几个阶段：
　　（提示下：通常认为人均口粮250公斤以下是紧缺，251-300公斤是欠缺，301-400公斤是基本满足，400公斤以上是充足）
　　1949—1958年：在极差的基础上通过一五计划，兴修水利，及战乱之后的恢复性增长（但这种增长是不可持续的），粮食产量几乎翻番。到1958年，在人口相对较少的情况下人均达到300公斤，几乎可以解决粮食问题了。
　　1959—1961年：受到大跃进、浮夸风的严重干扰，再加上连年严重自然灾害，粮食产量倒退回1950年的水平，人均只有1949年的水平。
　　1962—1984年：当从大跃进的狂热中清醒后，人口指数性增长的压力越来越大，单产增长和人口增长间的赛跑忽然间就落入非常不利的局面。于是大力兴修水利，培育良种(如两杂)，推广良种良法，大力发展化肥农药工业，单产持续增长，人均口粮从229公斤逐步提高，1974年突破300公斤，1984年增长到390公斤。
　　1985—1996年：粮食单产持续增长，总体增幅可观。到1996年，突破5亿吨，人均口粮时有起伏，首次突破400千克。
　　1997—2003年：三农问题突出，农业收入下降，种粮积极性锐减，导致粮食产量连年下滑。到2003年，人均只有333千克， 不如1979年的水平。
　　2004—现在：加强农业基础建设和投入，废除农业税，提高粮食收购价格，提高补贴水平，粮食单产恢复增长。但也应看到目前这种增长也到了一个瓶颈，如果没有新的技术支持将很难持续下去。