重庆百瑞斯塔咖啡西点学院，将《欧式西点烘焙师专业班》课程设置涵盖为：中级班、就业班。在教学的过程中，以西点烘焙设备、工具的合理使用和原材料的选择展开理论知识学习，并结合多种西点烘焙的实际操作提高技能。西点课堂氛围轻松愉快，学习环境艺术氛围浓郁。
【欧式西点烘焙师-专业班】课程设置：
面授西点理论知识20%
①西点起源、历史、传播、文化；
②食品卫生标准及烘焙原料的介绍、选择；
③烘焙西点设备、工具的介绍、选择、安全使用、日常维护；
④烘焙使用模具的介绍、选择、使用、日常维护；
⑤西点烘焙配方的分析、合理选择；
⑥蛋糕类西点的介绍、分类、烘焙、包装、出品；
⑦面包类西点的介绍、分类、烘焙、包装、出品；
⑧混酥类西点的介绍、分类、烘焙、包装、出品；
⑨泡芙类西点的介绍、分类、烘焙、包装、出品；
⑩冷冻点心类西点的介绍、分类、烘焙、包装、出品；
实战西点技能操作80%
①美式奶油蛋糕的制作；
②香蕉巧克力马芬的制作；
③香草海绵蛋糕的制作；
④海绵蛋糕的简单装饰；
⑤酸奶戚风蛋糕的制作；
⑥沙拉肉松卷的制作；
⑦纽约芝士的制作；
⑧咖啡慕斯的制作；
⑨甜面包烘焙制作；
⑩小饼干的制作
欧式西点烘焙师-专业班学习内容：
专业的师资队伍，丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境，将完成你西点就业前的全面系统学习，在欧式西点烘焙师专业班学习的内容里，学生需要掌握西点教学中多种的烘焙设备工具操作、西点配方的配比和娴熟的烘焙操作技能，并由资深西点培训师亲自指导学习，通过专业的考核后给予就业岗位推荐，今后的西点就业工作中，将可以免费的进行复训。