泡菜是韩国美食三绝之一 种类和美味的丰富，超出了人们一般的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史。是一种以菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的开胃菜。每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。泡菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出泡菜的味道和香味及其营养也各不相同。在韩国，每个家庭都有其独特的制作方法和味道。泡菜含有维生素A，B1，B2，C，钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素，纤维素，蛋白质等多种丰富的营养。泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。
泡菜过段时间会发酵 会变酸 变酸不是坏了 可以正常食用 可炒肉吃 可做汤喝 很好吃哦~··~
泡菜过段时间会发酵 会变酸 变酸不是坏了 可以正常食用 可炒肉吃 可做汤喝 很好吃哦~··~
