辣椒秸秆含粗蛋白 14.79%~16.72%,粗灰分11.20%~11.48%, 粗纤维28.55%~33.82%,与苜蓿对应成分含 量接近。由此可见,辣椒秸秆含有一定量的 辣椒素、二氢辣椒素和营养成分,其含量与 品种、采收时间和部位有关,可以作为草食动物粗饲料