燕麦鲜虾蚕豆沙拉

燕麦 / 富含亚油酸，可以改善血液循环，缓解生活工作中的压力；蚕豆 /蛋白质丰富，且不含胆固醇；同时含有维生素C与膳食纤维，被认为是抗癌食品之一。
〔材料〕
燕麦——90g
鲜虾——10只
蚕豆——24粒
橄榄油——2大匙
柠檬汁——1/2个柠檬
柠檬皮——1/2个柠檬
海盐、黑胡椒——适量
罗勒——适量
做法：
1、鲜虾剥壳，去除虾线。鲜蚕豆剥掉表面薄皮。
2、燕麦用水快速淘洗一遍，锅中加入大量水，一小匙盐，煮15分钟后捞出，沥干水分。
3、将鲜虾与鲜蚕豆一起蒸5分钟左右。
4、倒入橄榄油、柠檬汁，撒适量黑胡椒粉，搅拌均匀。因煮燕麦时已加了盐，不需再次加盐。
5、撒入适量柠檬皮，和撕碎的罗勒叶。最后再淋上一点点橄榄油与黑胡椒粉，即可食用。

红薯抗癌沙拉

紫甘蓝、豆苗等生吃的方式更易保证维生素C等营养素不被破坏。红薯被世界卫生组织评定为健康蔬菜之最，具有良好的防癌功效，南瓜则是仅次于红薯的最佳防癌食物之一。
原料：
红薯——200克
小金瓜——50克
西兰花——100克
西红柿——半个
紫甘蓝——20克
豆苗——少许
调料：蔬菜汁、红酒、醋（少许）
做法：
1.将红薯切条、金瓜切球状，蒸10分钟左右至熟；
2.西兰花在沸水中焯熟，西红柿切块，紫甘蓝撕片；
3.将蔬菜汁、红酒、醋混合后调成汁；
4.将红薯、金瓜及西兰花摆盘，再装饰西红柿、紫甘蓝及豆苗，浇汁即可。

经典蔬菜沙拉

紫甘蓝、西兰花、小番茄都是抗癌圣品，女生经常吃对身体和皮肤都有好处。（温馨提示：冬天食用的话，蔬菜沙拉建议常温下食用）
用料：
紫甘蓝
生菜
西兰花
小番茄干
沙拉酱
橄榄油
白醋
糖
盐
做法：
1.先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底；
2.将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感；
3.生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝；
4.西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽；
5.把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可。

土豆鸡蛋沙拉

鸡蛋又有卵黄和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。” 这道土豆鸡蛋沙拉具有清热解毒防癌美容的功效。
主料
马铃薯丁(脱水、建议挑选和鸡蛋同样大小的)——2个
鸡蛋——2个
调料食盐——2g
沙拉酱——2勺
黑胡椒、小葱——适量
做法：
1.土豆、鸡蛋入锅蒸熟；
2.将土豆、鸡蛋切成小块；
3.放入大碗中，加入2勺沙拉酱，放入盐；
4.黑胡椒现磨到沙拉中，加香葱拌匀即可食用。

苹果酸奶沙拉

自己做沙拉，尽量不要用沙拉酱（无论是市售的还是用蛋黄和油自制的）。沙拉酱的脂肪含量极高，营养却很低，不是一种很好的食物，尽量不要选择食用。 酸奶不仅本身是一种健康饮品，更是一种非常好的沙拉酱替代品。吃水果、吃蔬菜都可以用酸奶来拌，不仅味道好，还十分健康营养，热量也低得多。
用料
苹果——1个
酸奶——50毫升
芹菜——50克
核桃仁——20克
葡萄干——适量
做法
1.将芹菜洗净，用沸水烫一下，切成小段；
2.将苹果洗净，切成小丁（最好不要削皮）；
3.将切好的芹菜段苹果丁与核桃仁、葡萄干混合，再淋上酸奶，搅拌匀即可。