俗话说“百菜不如[url]http://白菜[/url]”，[url]http://大白菜[/url]不但味道鲜美，而且营养丰富。其中的凝血止血酶能预防中风，钼能防癌。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜，而我更愿意选择“蒸”。
1.选择叶大帮子薄的大[url]http://白菜[/url]，准备好肉馅。去掉大部分白菜帮，把白菜叶焯一下后平铺在干净的菜板上。
2.按照自己的口味调肉馅，比如为了让[url]http://动物蛋白[/url]和[url]http://植物蛋白[/url]平衡，可以在肉馅里加一些切碎的[url]http://豆制品[/url]（如豆腐），此外还可以加入[url]http://香菇[/url]、木耳等食物。除此之外，再往肉馅里加一些葱、姜、酱油和盐来调味即可。
3.调好馅以后，将其包在[url]http://白菜[/url]里开始上屉蒸。大约蒸15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了，这时就可以盛出来了。
　　这道菜非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉一点吃。这道菜最大的特点就在于做法健康、荤素搭配合理。并且蒸菜在最大程度上保留了菜中的营养。