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两把刀之 商铺装修设计刀 系列一: 足球主题餐厅

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两把刀之 商铺装修设计刀 系列一: 足球主题餐厅
两把刀是指我要磨炼自己装修设计的两方面,一把是家装刀,一把是商装刀。会选择一些设计实例来写“两把刀”系列,通过这个系列说明我的“严氏装修设计思维”是什么意思。

内蒙的业主想开个一百平左右的酒迷餐厅,位置还没找好,先设计好风格,找到合适铺面略调整马上开工。
我感觉业主以前没有餐饮从业经验,只是觉得此类主题餐厅会有市场,除了要求有大电视、透明玻璃厨房、多设吧台椅经营时尚小火锅三点外,他基本没给我多的要求,而我不是球迷,对足球了解很少,只能用严氏设计思维方式给他提建议。


IP属地:广西1楼2015-01-21 04:06回复
    先作了两张平面图:


    IP属地:广西4楼2015-01-21 04:11
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      IP属地:广西5楼2015-01-21 04:11
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        就着平面图给出了我的建议:
        1. 此参照是一般门面尺寸, 单空4米宽度, 深度9米, 所以是三连空门面凑成110平, 单空门面之间会有柱子.
        2.一般100平餐厅约10到12平厨房, 但球迷食品种类会多些, 烤串, 皮萨, 西式快餐, 中式火锅及炒菜, 果盘, 并要有足够储存空间放啤酒,水果, 所以厨房要15平.
        3. 球迷在店里通宵看球狂欢, 会喝很多啤酒,所以最少两个卫生间.
        平面图1和平面图2优劣比较:
        1. 平面1各个方向的看电视位置都较合适, 餐桌座位也多一些有40座, 平面2只有34座;
        2.平面2可以装个超大屏幕, 平面1再怎么扩大屏幕也及不上, 但平面2平时的座位少了一点, 但看大赛时可以加座, 但平面2这么大的屏幕, 坐在第一排看的人太近了反而效果不太好;
        3. 平面1的缺点是屏幕小, 不能作为世界杯时的超大屏幕噱头吸引人过来看球, 平面2的缺点是超大屏幕平时开时比较费电, 如果平时坐个两三桌也要看球, 开这么大屏幕划不来, 不过可以另设小电视;


        IP属地:广西6楼2015-01-21 04:12
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          4. 我个人的倾向是用平面1, 因为大屏幕不是常要用的, 作为用球迷噱头吸引消费的餐厅, 与当地球迷组织长久稳定的关系才是最重要的, 经常搞些活动, 聚一聚人气, 树立他们在这里首先是消费, 其次才是看球兼消费的潜在意识,
          因为都要上班, 平时较少哪个有时间专门来看球时才消费, 一般的比赛可能都在家里或公司电脑看了, 不会专门来看球才消费.而即使他们平时有时间朋友聚一聚吃个饭时, 都会来这里吃而不是非要来看球,这个经营观念才是适当的. 平时少数几个老主顾来吃饭时, 用平面1的分开式小屏幕, 也不要紧; 要是用平面2, 老主顾非要看大屏幕, 又不好得罪, 但看了又费电.
          这个设计后期还有不少思维体现之处,在和球迷业主的思维互动中我也学到了不少作足球主题设计方面的东西,但从人家的生意方面考虑不宜在网上写得过多。最后就随意发两张效果图初稿,不透露后期设计思维。


          IP属地:广西7楼2015-01-21 04:12
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