咱老百姓有句歇后语叫做“茶坊里的伙计-－哪壶不开提哪壶”，它是由一个民间故事引申出的俗语（此处故事省略一百个字），意思是提凉壶，让人喝凉水。进一步引申为：说话丢凉腔，说不该说的话，做不该做的事。当然，这些都是传说而已!其实，茶坊里的伙计并不是哪壶不开提哪壶，而是提的哪壶都是热气腾腾哩开水，探其因由，原来是旧时烧水用的锅灶造成的错觉。
在旧时的集市街头、运河沿岸繁华村镇有不少茶坊或者茶棚，三两间厅舍前头搭个棚子，屋内棚下八仙桌摆开，四围长条凳。古树棚下，坐坐茶桌，喝碗香茶、南腔北调、茶香情浓、悠闲自然、令人神往。可这哪壶不开提哪壶是从何而来呢?原来，旧时候茶坊烧水的锅灶是用土坯子垒成的，前头垒的稍微大些，是做饭用的锅灶，上面放口大锅。后面垒成宽度50厘米左右、长度有100厘米至200厘米左右的炉台子，上面留有放壶的圆形炉口，最后面是烟囱可通往屋外，垒成的烧水炉前头低、后头高，火苗和热量会从头顺势而上到达最后边，十分科学也很节能。
烧水壶一排七八个排开，由于临近烧火锅灶的哪壶水先开，烧水师傅就把它提到最后边火力较弱的炉口上进行恒温，再把第二壶没烧开的提到最前面，后面的依次类推。如有客人来喝茶时，伙计就把烧开放在最后面的哪壶水提过来为客人倒上，但是客人总是认为伙计提的最后面的哪壶水没开，总是抱怨说：“伙计，您咋哩哪壶不开提哪壶呀”，有的茶客还叫掌柜里出面解释。掌柜里就会出来打圆场说“店伙计，快提壶热水为客官倒上，你以后再哪壶不开提哪壶就别在这里干了”，就这样，茶坊里的伙计就落下了哪壶不开提哪壶千古话把！

学问大了去了