在吧里看到很多刚开始做的朋友都抱怨刚开始做没顾客，遇到这样的情况也属正常，排除自己的馍口味有问题的话接下来就是等待了，肉夹馍的顾客是一天一天积累起来的！别看一个小小肉夹馍同样属于经商，你首先要能给自己的肉夹馍找出3大卖点，也就是说要用理由说服自己别人为什么要买我的肉夹馍，特别是有同行的情况下，我说说自己的心得和建议，首先我们要选择好肉，别像有些人用烂肉，用鸡肉，那样做不长久。保证每一个顾客拿到手的肉夹馍都是热的，酥的，软了的馍一定要回炉，来一个顾客我们就要把他变成回头客！服务态度现在做生意非常重要，我们挣的是老百姓的钱，所以说话做事一定要有亲和力，我想大家都有过因为讨厌哪个老板而不去买他家东西，所以我们不要做讨厌老板。我们在卖肉夹馍过程中难免会遇到挑剔顾客，说你肉少了，太肥了，卖贵了，听到这样的话永远不要和顾客争执，就算你争赢了顾客跑了，当然对于那些过语言过激，比如直接说你用的不是好肉的顾客你直接可以放下手中的馍告诉他没有了，这样的人就是卖给他他下次也不会再来了，所以省的他吃完出去胡说！为什么肉夹馍要现打馍，而且打的那么艺术，就是因为打馍也能吸引顾客眼球，所以没顾客的时候你就慢慢打，一个一个来都可以，路过的人就算不买也知道了你的馍是现打的。关于顾客等待的问题，好吃的东西人往往都愿意等的，当年的不老鸡不老鸭，现在的无水蛋糕都是例子，什么时候去他们都排很长的队，能让中国人自觉排队的我想只有美食了，每次需要顾客等待的时候你别说马上马上，快了快了，本来2分钟你就说要等4分钟，你要是说一分钟他会觉得你骗了他，你让他做好等4分钟的准备，然后两分钟就好了，他会觉得还挺快的，我还正在揉面没有打馍的时候顾客有等十几分钟的。卖小吃的和卖白粉的一样，不能有乞丐心里，不是你求别人买而是别人会等着你卖。个人认为把馍打的很大很厚是非常愚蠢的做法，现在的人已经不在乎多吃一口少吃一口了，肉夹馍多了就不香了，而且适得其反会让人吃腻，馍一定不能太厚，为什么自己尝了就知道。希望我的一些体会能给大家带来帮助。那些吧里的大湿们别在给大家讲故事了，来点靠谱的吧！