实在的说,三亚市场普遍卖的螃蟹味道都不太好,这是比较而言,对比的是北方海域,冷水蟹的味道确实比三亚这边的好.三亚市场售卖的鱼蟹大部分来自远海,比如越南,公海,南海等海域.一次出船好几天.
先来大家关心的螃蟹.
有说渔船自己捕捞的,的确存在,但那些小螃蟹味道也一般.我在三亚吃过味道最好的螃蟹,也就是蟹味种,海鲜味重,特别鲜亮味儿的,反而是小小的礁石区螃蟹.那种螃蟹长不大,味道很好,几乎需要自己捕捞才能吃到,偶尔市场有卖.壳极硬且脆,头部没有弧线,横的,整体看是方的.背壳有薄薄的类似绒毛的海藻寄生.
如何挑选?看屁股!背壳和肚壳相连处的横向皱纹,能撑开就代表肥满.再看眼睛,有些刚死的,会便宜很多,眼睛黑亮,一捏肚子特别硬,就代表刚死.掉腿不要紧,不是大问题.
三亚有海蟹,也有河蟹,河蟹也几乎都是入海口附近的.
以下这三种,是海蟹.是海鲜味道浓重些的螃蟹,推荐吃.其中最大个头的是粉红色斑点的花蟹,这种螃蟹不必非买母的.公的一样肉实.
还有三点蟹,看起来像梭蟹,体型中等偏小.
粉红色的小型螃蟹只吃过一次,问卖的本地人说叫红蟹,味道很不错,但太小了,吃着费劲啊,呵呵.

接下来是河蟹.其实是入海口的,也可以算海蟹.最著名的就和乐蟹.
实际和乐蟹不是三亚的,是万宁的小海特产,巨大个头,壳极硬且厚.说心里话,我身边亲友们吃过的,反响一般般吧,不讨厌而已.还是大闸蟹和梭蟹更好吃些,哈哈.
其中三亚市场售卖的有很大部分,是冒充的和乐蟹,也就是说,不是地道的水域出产.那片水域和三亚距离并不太远,所以三亚入海口的螃蟹都这个摸样.
尤其有黑心的商人,拿环境不好的河汊子捞出来的,味道还有馊臭味.
如何分辨?最简单的就是看个头.正宗小海和乐蟹很少有个头小就跑到三亚来卖的,而且青绿色的正宗和乐蟹数量很少了已经.还有钳子,巨大巨肥的红橙色.
比如这张图,这家卖的和乐蟹我没买过,没吃过,但我敢说,这盆就是普通河蟹,而且是吃起来略有臭味的那种.所以要吃和乐蟹的朋友,要谨慎.

自己来赞一下，哈哈，明天晚上回来继续。今天五指山摘野果

呃...没人啊...先不发了.慢慢写