遵义豆花面有四大特色： 1.手工擀制的“宽刀面”。用精粉、鸡蛋和少量碱水、手工擀制为宽如食指的面条，柔软爽滑。 2.用豆浆煮面条。用豆浆和开水反面条煮熟，挑入碗中，舀入豆浆作面汤，使面条有豆浆的清香味。 3.用豆花作配料。舀一团雪白的豆花盖在碗内面条上。我国各地加工豆腐，用精盐卤、石膏作凝固剂。而贵州普遍用酸汤点制豆腐，酸汤豆腐既嫩又绵，质量优异。 4.吃豆花要“过桥”。贵州吃豆花用蘸碟配料蘸食，豆花面亦用蘸食。蘸碟内放入油辣椒、酱油、油酥花生米、肉臊、蹄筋、葱花、蒜泥、姜末、鱼香菜等调味品，把碗中面条、豆花拈入蘸碟蘸食。
