水蜈蚣虫体似圆柱形,有一对钳形大颚,因为貌似蜈蚣毒螯而得名。不过这样貌似凶恶的虫子,在西双版纳傣家人的餐桌上,你不必担心其毒液,大胆把它吃进嘴后绝对是“体内消化”。在勐腊县勐仑镇罗梭江上,经常在江上捕鱼的村民,热衷于到河流浅滩处,将滩上的石头一一搬开,拾捡石头下面藏着的水蜈蚣。往往一次可以收获一大盆,收集在一起清洗后,下锅或用辣椒、辣酱,加上食盐炒熟黄焖,或是甩干水分下油锅煎炸,抬上桌来宴客绝对会为主人赢得一片赞誉。

油炸水蜈蚣,样子长的非常的像蜈蚣,但是是生活在水底的。每当河水落水的时候,我们就会去河滩的石头下面找个东西,非常的多!和蜈蚣最大的区别应该就是水蜈蚣没有毒,也不会咬人!
