泡制
先加入大料、冰糖适量。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
韩国泡菜
材料：白菜、辣椒面、梨/苹果（个）、韭菜、虾酱、味精、盐、白糖、葱2棵、姜丝、蒜泥1. 首先将白菜最外面一层剥掉（外面一层不卫生），然后从中间一切两半，将每半颗表层上面均匀撒入2-4勺盐，放置在一边约30分钟。（白菜千万不能用水清洗，以防腐烂）2. 将辣椒面放入容器（稍微大些的容器，最好用汤碗）—将蒜泥（量多）倒在上面—放入水果丝—韭菜条少量—虾酱2勺—葱丝多—姜丝—味精—白糖—最后再加入2-3勺盐即可。（最后放入盐是因为把下层的材料水分腌制出来，方便材料成为泥状便于涂在白菜上）3. 等材料调好10分钟后，看白菜表面的盐是否全部溶化成水分渗入白菜中，如果表面全部溶化就开始制作。方法：将剥掉一片白菜垫放在菜板上（防止盐水流到菜板上，还不浪费）然后再将白菜一层层的由外向里涂抹调好的材料，放入泡菜箱中盖好，（菜箱必须用热水烫刷之后，防止变味变质）按照以上步骤就可以做出味道可口的韩国酸辣泡菜了！ <收起
先加入大料、冰糖适量。
（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
韩国泡菜
材料：白菜、辣椒面、梨/苹果（个）、韭菜、虾酱、味精、盐、白糖、葱2棵、姜丝、蒜泥1. 首先将白菜最外面一层剥掉（外面一层不卫生），然后从中间一切两半，将每半颗表层上面均匀撒入2-4勺盐，放置在一边约30分钟。（白菜千万不能用水清洗，以防腐烂）2. 将辣椒面放入容器（稍微大些的容器，最好用汤碗）—将蒜泥（量多）倒在上面—放入水果丝—韭菜条少量—虾酱2勺—葱丝多—姜丝—味精—白糖—最后再加入2-3勺盐即可。（最后放入盐是因为把下层的材料水分腌制出来，方便材料成为泥状便于涂在白菜上）3. 等材料调好10分钟后，看白菜表面的盐是否全部溶化成水分渗入白菜中，如果表面全部溶化就开始制作。方法：将剥掉一片白菜垫放在菜板上（防止盐水流到菜板上，还不浪费）然后再将白菜一层层的由外向里涂抹调好的材料，放入泡菜箱中盖好，（菜箱必须用热水烫刷之后，防止变味变质）按照以上步骤就可以做出味道可口的韩国酸辣泡菜了！ <收起
